對于商場而言，餐飲已經逐漸趨向同質化，一些當前火爆的時尚餐飲品牌或者是品類幾乎在所有的購物中心當中均能夠看到。資料顯示，有餐飲界人士指出，目前購物中心餐飲品牌的重復率高達70%，同質化意味著競爭力難以突出，特色餐飲或者出色業態組合往往成為實現差異化的關鍵點。

　　在餐飲業態的創新上，朝陽大悅城的金福農場和一籠小確幸的設計是業內人士常用來舉例的案例。金福藝農原為北京東南方位的一個生態文化旅游景區，經營農業、市政、綠化、賓館等項目，落地朝陽大悅城的金福農場則將這種體驗感直接帶入商場，呈現一個1400平方米的一站式綜合農業觀光體驗農場。朝陽大悅城金福農場建筑以原木色系為主，隔斷及裝飾多為無土栽培的菜品或觀賞性植物，在人來人往的購物中心當中別具風格。此外，農場內還售賣綠色有機蔬菜，有數據顯示，金福農場售賣的農場綠色有機蔬菜比超市便宜30%-50%。

　　在實際購買當中，北京商報記者從金福農場了解到，金福農場均提供菜價之外加10元帶盆購買蔬菜。“有這個盆消費者在家還能將菜養一段時間�！惫ぷ魅藛T告訴北京商報記者。此外，不少餐飲利用墻體、圍欄等硬隔斷將經營區域與購物中心中公共空間做區分，一籠小確幸整個餐廳以植物和清新的裝飾與購物中心整體環境相融合，加之本身文藝范兒的菜品和裝潢，吸引了不少追求顏值的消費者。

　　一些網紅餐廳或者是其他的知名餐廳也往往成為購物中心中在餐飲業態保持競爭力的關鍵品牌。如茶飲品牌喜茶，在今年2月開進上海西藏中路來福士廣場就引發了消費者瘋狂排隊購買，有數據顯示，甚至有消費者排隊3個小時只為購買一杯喜茶品牌的茶飲。深圳海岸城的喜茶也曾為商場帶來這一人流盛況。

　　在去年9月《米其林指南上海2017》發布后，上榜的不少餐廳因迎來“拔草”的消費者而出現銷售增長。距離《米其林指南上海2017》發布已經過去有八九個月的時間，但北京國瑞城購物中心的鵝夫人在點評平臺上的諸多點評還是因鵝夫人的米其林餐廳稱號而來。

　　“+餐飲”須因地制宜

　　盡管“+餐飲”成為行業熱衷的風向，但是不論是就購物中心而言還是就餐飲企業來說，只有雙贏的局面才能夠實現組合的可持續。在這一邏輯當中，業內人士指出，因地制宜地制定餐飲企業的比例和餐飲品牌十分必要。

　　“如主力店的選擇、客單價的組合以及餐飲品牌的布局等都是*基礎的問題�！币晃毁徫镏行娜耸扛嬖V北京商報記者，選擇主力店意味著整體業務更為便利的布局和對消費者消費可能的盡可能把控，尤其是對于新開的購物中心，在引進餐飲品牌當中，有些餐飲企業會有品牌組合的要求，如有企業會要求旗下餐飲品牌集體入駐。