兩年前到長沙，接待我的朋友說自家旁邊新開了一家很好的餐館，要帶我去試試。到了地方，一看菜單，不禁啞然失笑—那是一家廣式茶餐廳。

　　幽默之處在于，我從廣州來。

　　我一點不懷疑他待客的真情，帶一個遠道而來的廣東人去吃廣州料理，說明他內心里對這種味道的認同。

　　我又想，認同的僅僅是味道嗎？

　　朋友是一名商人，對于商務宴請，有幾十年的經驗。我盛贊湘菜的美味，但他說，真正能“上臺面”的，還得是粵菜，粵菜之精華，當然都在廣州了。而川湘菜系，在國內也很受歡迎，只是始終處于中低端。

　　這意味著，粵菜往往很貴，但卻貴得讓人心甘情愿。

　　從適應性的角度來說，道理很簡單。一方面，粵菜味道溫和，人們不會被麻、辣等強烈的刺激性味覺搞得涕泗橫流、斯文盡失，以致無法保持儀態的端然；另一方面，粵菜出品精致，“顏值”高，賞心悅目，有一種“食不厭精膾不厭細”的講究。這兩者，共同構成了粵菜的可輸出性和高附加值。

　　無論哪一種菜系，當它們向具有共同生活習慣的地域范圍之外蔓延時，都可視為一種文化的輸出。味覺偏好、烹調取向與價值理念，是這種文化的觀念形態，而在制作標準、工藝把握、品質控制下呈現的菜色產品，則是其物質形態。

　　一種文化，如果能夠做到觀念形態被廣泛認同，物質形態足以承載觀念形態并向市場有效供給，一個文化產業就形成了。更通俗點說就是，一種有價值態度的生活方式能夠擴散，并且有制造能力把它轉化為經濟價值，才有所謂文化產業。

　　粵菜只是一個引子，本文要談的話題要宏大一點：從可口可樂、麥當勞、肯德基、星巴克到好萊塢大片、美劇、芭比娃娃，數十年來中國人一直處在一種西方（主要是美國）生活方式的單向度輸入狀態下，而今天，在中國崛起、文化自信回歸背景下，我們怎樣向世界輸出生活方式？

　　下面，仍然以廣州為樣本。

　　一個“聯盟”的誕生

　　最近有兩個新聞頗具象征意義。一個是一位美國小伙沉迷于“會上癮”的中國網絡玄幻小說，抑郁癥竟然痊愈了；另一個是外國網友評出“高鐵、網購、支付寶、共享單車”為中國“新四大發明”。

　　它們至少部分說明，隨著中國的硬實力從邊緣位置逐漸回到舞臺中心，軟實力也日益獲得更多的重視。輸出價值觀或許還為時尚早，但輸出生活方式則已開始起步。

　　這已非常不易。在瓷器、茶葉和絲織品之后，長時間里我們根本無法為世界提供代表著中國式品質生活的有形或無形產品。其中固然有“東方主義”的文化話語壓制的原因，然而更重要的是在現代文明面前，我們一直是一個跟隨者的角色。