目前，中國餐飲創客好項目大賽（以下簡稱“創客大賽”）已經正式進入第二階段——中國餐飲創客特訓營。創客大賽特邀入圍初賽的“種子創客”走進特訓營，大賽組委會也將通過專家導師團、投資基金、設立區域合作機構等方式，幫助這些比較原始、有潛力的“種子項目”進行優化。

　　“入圍初賽的創客，竟然有很多是80、90后創業者，他們緊跟時代潮流，用‘互聯網+’、O2O等新模式經營著自己創新的‘小而美’項目，他們深受互聯網的影響，既有干勁又有沖勁，更追求業績、自由以及個性化，但是還缺乏傳統餐飲的底蘊。”創客大賽組委會主任馬巍告訴《中國經營報》記者：“從這些項目可以看出來，互聯網餐飲時代已經開啟，在為傳統餐飲發展增添一雙翅膀的同時，也讓不少餐飲人開始迷茫：餐飲行業到底是‘互聯網+’還是‘+互聯網’？年輕的創客們在本身具有互聯網基因的前提下，除了對本行業了解之外，還應該對‘互聯網+餐飲創客’的實戰進行深入了解。”

　　開發創客本身的互聯網基因

　　如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道，已成為不少餐飲創業者目前需要迫切學習的東西。

　　此前在大賽的第一階段，創客大賽組委會發現了很多有想法卻不敢做、不會做的餐飲創業者，他們需要前人的經驗指明方向，更需要一個良好的平臺幫助他們。而創客大賽就是為了打造中國餐飲業最成熟的創客孵化平臺 ，目前正與眾專家導師及專業投資機構一起組建中國餐飲創客訓練營。

　　與高端餐飲形成鮮明對比的是，2015年大眾化餐飲因需求旺盛而在餐飲市場高歌猛進，其勢頭有增無減。據國家統計局統計的數據：2014年前11月全國餐飲總收入達到25132億元，同比增長9.7%，整體呈回暖趨勢。業界人士紛紛表示，這一數字的背后是我國餐飲業轉型初步顯現的效果，一方面高端餐飲回歸理性消費結構，向大眾化餐飲看齊，多元化的經營管理上位；另一方面，大眾餐飲更加勇于探索創新，結合消費者需求，充分利用“互聯網+”O2O等營銷模式開創新的經營思路。

　　到底什么是“互聯網+”新模式？馬巍解釋，通俗來說，“互聯網+”就是“互聯網+各個傳統行業”，但并不是簡單的兩者相加，而是利用信息通信技術以及互聯網平臺，讓互聯網與傳統行業進行深度融合，創造新的發展生態。“這就相當于給傳統行業加一雙‘互聯網’的翅膀，然后助力傳統行業。它代表一種先進的生產力，推動著經濟形態不斷地發生演變。”

　　“舉例來講，互聯網加電視娛樂，在這種新模式下已經誕生了眾多的視頻網站；而互聯網加餐廳，也誕生了眾多的團購和外賣網站。‘+互聯網’只是一種互聯網思維，餐飲企業在做傳統行業時，隨著互聯網尤其是移動互聯網的流行和運用，消費群體的消費習慣的改變，倒逼著餐飲企業的經營者開始在其經營的方式上添加了以互聯網為基礎的某種模式或購買方式，這種模式只是借互聯網思維來‘微’調整經營模式的一種方式，在本質上是區別于‘互聯網+’的。”馬巍說。