對此，互聯網分析師楊世界表示，“打賞僅是餐飲企業實現互聯網+、完成O2O模式閉環上的一個環節。抽傭不會是平臺主要盈利手段，向餐飲企業提供其他數據服務、做大流量以及流水利息等都能為平臺帶來收益”。

自愿打賞能走多遠

不可否認，自愿打賞在一定程度上確有積極意義。上海財經大學人文學院教授、博導范寶舟表示，在中國推進消費成為拉動經濟發展重要引擎的大背景下，如何讓服務行業更好地適應中國這一經濟社會轉型的新形勢，自愿打賞雖然不是惟一選項，但至少是值得去努力嘗試的一個選項。作為一個新生事物，自愿打賞當前肯定有諸多不盡如人意之處，但如果能得到合理傳播，將會推動我國服務業走得更好、更遠。

中國烹飪協會副會長、北京市餐飲行業協會會長湯慶順認為，打賞是餐飲企業擁抱互聯網的一個方式。互聯網平臺給餐飲企業帶來的不僅僅是評價，更重要的是傳播方式的改變。對餐飲企業而言，通過與互聯網的結合可以積累數據資源，完善對客戶的精準畫像。而對互聯網企業而言，餐飲企業也為它們提供了巨大的流量。

盡管如此，湯慶順對于打賞的未來前景卻并不看好�！皬墓┬璧慕嵌瘸霭l，中國的餐飲業目前處在買方市場，消費者的可選項很多，餐飲企業只有通過不斷提升菜品質量和服務品質來吸引顧客，否則很難維持。所以，以打賞方式來購買更好的服務，在當前很難有生存的土壤”。

每年，全球都有一個服務行業“打招呼”的評選。前些年，都是中國香港等地區和其他國家獲得“*會打招呼”的稱號。但自去年開始，中國的餐飲企業開始獲得“*會打招呼”的稱號。這意味著，面對激烈的市場競爭環境，中國餐飲企業已經開始提升自身的服務水平。

有業內人士表示，西方國家的小費制度是供需相對穩定條件下的產物。西方服務行業結構已經成熟，買方可選擇的機會不多，需要支付小費來獲得更好的服務。但從目前的行業狀況看，很多資本都在進入餐飲行業，行業競爭依然激烈，中國短時間內很難形成像西方國家那樣的市場平衡，所以供需結構很難打破。