如果我問你，開一家餐飲店容易嗎？可能很多人會說應該蠻容易。如果我問你，開連鎖店容易嗎？可能很多人會說不那么容易。

如果我問，餐飲店開一兩年難嗎？可能很多人會說不難。然后我問你，把店堅持開一百年難嗎？很多人都會說難。

那么，開店容易生存難，且開且珍惜。那么作為一個餐飲管理者，想做大做強，該怎么辦呢？不知道？不清楚？有點迷茫？那么就先將以下幾點做好吧。

1、菜品品質至高無上

菜品是一家餐飲店的靈魂，有一句話這么說過：對于一家餐廳來講，可以沒有裝修、沒有服務，但卻不能沒有高品質的菜品。

雖說酒香不怕巷子深的時代已經過去了，但倘若你擁有高品質的菜品那么至少你擁有回頭客，并且這些回頭客看會給你帶來更多的消費者，但假如你連高品質的菜品都沒有的話，怕是客人都不會有很多更別提什么回頭客和新顧客。

所以，什么都好，菜品的品質 重要。

2、擺脫員工思想，做真正的管理者

作為一名老板也好管理者也好，能保持跟員工思想同步很好，但你前提條件是你要切實做到摒除員工思想，培養出管理者應有的管理理念和能力，業的戰略規劃、領導層的選拔與培養、組織流程與管控體系的建設都需要你來進行，而不是只知道把自己丟進一堆日常事務中，那樣企業的運轉誰來關心？當然，更不能當甩手掌柜，大事小事都交給別人去打理也是萬萬不可的。

3、模仿是學習，重點砸超越

考察同行業，并且從中模仿，這是學習成長中的一個很重要的方式和途徑，尤其是 品牌的模式、產品以及策略，畢竟人家的團隊很強大，對此各老板可以及時學習并且優化，讓自己的團隊也慢慢進步。

但是，模仿是容易的，但超越是難的，但不能因為超越難就只顧模仿，而是應該找時間找機會進行實地考察，不管是模仿中創新也好自主創新也好，總之要增強自己的核心競爭力。

4、重視團隊建設

留住優秀的員工，打造一個穩定的團隊是每一位管理者和老板要面對的事情。當跳槽的員工和應聘的人成同比的時候，你就會發現這一切會讓你有多著急。

所以，在團隊建設上，不管你是工作上去發現他的亮點也好，平時多關心員工的生活也好，總之要讓員工感受到你不只是把人家當成員工來對待，而是有更高層次的情感存在。

5、加強制度管理

上一點說到，注重員工的情緒，留住優秀的團隊，但這不代表管理方面就可以隨性而為，公私分明是尤其重要的事情，對待員工不能毫無感情，但也不能把感情放的太，滿，該關心的時候關心，該批評的時候還是要批評。

當然，制度這種東西不是越多就越好，而是在于可實行，并且有價值，制定出來的制度要有價值才有意義，如果只是擺出來看的那制定了又有何用？