福建省東南商務管理研究院院長許安心表示，時尚的就餐環境、便利的訂餐方式、親民的價格、美味的佳肴和員工持股管理模式，成為福州本土餐飲企業的發展理念，比如員工持股就能讓每家店的員工發揮出最大的積極性。

　　不過，許安心認為，餐飲企業在迅速擴張時，最關鍵的是人才管理等后臺體系得跟上，否則容易出問題。從目前的情況看，福州各餐飲企業正在不斷優化管理，因此，他對福州本土餐飲企業的全國擴張持比較樂觀的態度。