據美國《世界日報》報道，當地時間20日，第98屆全美國際餐飲協會年度大展(NRA)，在芝加哥麥克米克展覽中心登場。這場全美最大規模的餐飲秀為期四天，今年首度推出“中國展區”。

　　中國展區集合十多個中餐業者、公司組成的攤位，提供中餐廚藝交流、加盟培訓，以及食材品嘗的“全方位中餐”體驗。其中現場烹煮的地道重慶火鍋，讓顧客聞香駐足，成為焦點。

　　承辦中國展區的美國中餐聯盟副主席鐘富華表示，這次是中餐界首度聯合參與NRA大展，由美國中餐聯盟、北美中餐協會、聚慧食品公司共同主辦。

　　他說，五年前全美中餐館大約有五萬家，而到2017年，估計全美中餐館數已經增長一倍，而中餐如何突破“家庭式”管理經營，走向主流，一直是業界尋求達到的目標。此外，餐飲業也期待借著這項活動，搭建起交流平臺，掌握**國際餐飲發展趨勢，提升中餐能見度與升級服務。

　　今年雖為中國展區的“處女秀”，但一方面由于華人移民人口逐年增長，使中餐館數目不斷增加；另一方面越來越多中國國內餐飲業者，看好美國中餐市場前景，積極進軍北美。當地時間21日，來自中國地區的百人代表團，將出席中國展區的活動，當天展場的中國交流平臺，還將有律師、會計師以及專業餐飲公司，現場提供有關中餐開拓美國據點的專業咨詢。

　　聚慧食品公司董事長王斌說，美國中餐蓬勃發展，但口味與傳統正宗還是有段差距。該公司還在現場使用原料烹煮重慶火鍋，香味四溢，吸引許多顧客駐足。